Kỹ thuật chăm sóc cà phê sau thu hoạch Cây cà phê sau một năm mang trái bị mất sức sinh trưởng rất nhiều, đặc biệt trong giai đoạn cây cà phê cho thu hoạch cũng là giai đoạn cây phân hóa mầm hoa. Mùa khô ở Tây Nguyên thường kéo dài từ tháng 11-4 hàng năm. Vào đầu mùa khô thường có những đợt gió lạnh, nhiệt độ xuống thấp nhưng vào giữa và cuối mùa khô, trời nắng nóng kéo dài, nhiệt độ tăng cao. Đây cũng là giai đoạn cây cà phê phân hóa mầm hoa, hình thành và nở hoa, đậu quả, quả non phát triển, là giai đoạn ảnh hưởng quan trọng đến năng suất, chất lượng của cà phê. Sau đây nhằm giúp bà con có các biện pháp bón phân, tưới nước, tỉa cành, phòng trừ sâu bệnh một cách hợp lý nhất để cà phê sinh trưởng và phát triển tốt, có năng suất cao, chất lượng tốt và gia tăng thu nhập cho người trồng cà phê.
Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê.
4:08 14/11/2011
Vụ thu hái cà phê rộ ở Tây Nguyên là tháng 10-11 (đối với giống cà phê chè) và tháng 11-12 (đối với giống cà phê vối). Muốn có cà phê chất lượng cao cần chú ý từ khi trồng đến khâu thu hoạch và chế biến cà phê nhân xô. Có 2 phương pháp chế biến cà phê là chế biến khô và chế biến ướt. Trong bài viết này, chúng tôi giới thiệu với bà con phương pháp chế biến ướt, là phương pháp có nhiều ưu điểm và được sử dụng phổ biến trong các hộ trồng cà phê.
Thu hoạch, chế biến và bảo quản cà phê
3:39 14/11/2011
Thu hái, bảo quản cà phê quả tươi Yêu cầu đầu tiên đối với việc thu hái cà phê là hái đúng tầm chín. Để có cà phê chất lượng cao nhất thiết phải có quả chín đỏ hay vừa chín, không hái quả xanh. Không để quả chín nẫu hay khô trên cây. Nếu có lẫn những loại này thì cần bỏ ra phơi riêng. Trong sản phẩm thu hoạch số quả chín hoặc vừa chín nhất là 95%, trừ đợt thu hoạch lần cuối tỷ lệ có thể thấp hơn.
3:20 14/11/2011
Mùa thu hoạch cà phê ở Tây nguyên đang rộ, hàng chục ngàn lao động đang đổ về đây hái thuê cà phê với thu nhập trên dưới 100 ngàn đồng/ngày. Nhưng mùa thu hoạch cà phê cũng đồng nghĩa với mùa… ăn cướp! Nhiều vườn cà phê bị trộm thăm viếng, vừa mất quả lại hư hại vườn cây. Hàng ngàn nông dân mỗi tối đều đốt đèn, thăm vườn cà phê nhưng vẫn không ngăn nổi bọn trộm ra tay. Không ít vườn cà phê dù tỷ lệ chín chưa đến 50% nhưng nông dân vẫn phải bấm bụng tuốt hết về nhà dù biết nếu hái chín sẽ tăng thêm vài trăm ngàn đồng/tấn.
3:06 09/11/2011
Theo giáo sư kỹ thuật y sinh David Edwards tại Đại học Harvard, chúng ta có thể thưởng thức cà phê theo một cách khác thường, đó là xịt vào miệng. Bình xịt AeroShot mô phỏng các loại dược phẩm hấp thu qua niêm mạc miệng giống dạng thuốc khí dung. Cho nên, dù bận rộn tới đâu dân nghiện cà phê vẫn có thể “uống” một cách thoải mái nhưng không cần pha chế lỉnh kỉnh như thông thường. Có ba liều cho một bình xịt AeroShot bỏ túi. Có kích cỡ bằng một thỏi son, mỗi lần xịt trực tiếp vào miệng thì niêm mạc và lưỡi sẽ hấp thu chừng 100 mg caffein (bằng hàm lượng có trong một tách trà hoặc ly cà phê chúng ta dùng hằng ngày).
Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây Cà phê Vối (Robusta Coffee) công nghệ cao
3:02 16/08/2011
16/08/2011 NGUỒN GỐC: Kỹ thuật trồng Cà Phê Vối (Robusta Coffee) công nghệ cao Cây cà phê có nguồn gốc mọc trong rừng châu Phi, trên cao nguyên Kaffa của Ethiopia (ở độ cao 1370-1830 m). Từ đó cây cà phê được con người phát hiện và di canh đến các địa lục khác. Ở Việt Nam, cây cà phê do các cha đạo người Pháp mang đến để trồng làm cảnh từ những năm 1857. Từ năm 1930, cây cà phê bắt đầu được trồng thành những đồn điền để khai thác nhân. Từ đó đến nay, diện tích, năng suất, sản lượng cà phê ở nước ta không ngừng tăng lên.
Kỷ thuật trồng và chăm sóc cây cà phê chè (Arabica)
2:56 16/08/2011
16/08/2011 Cà phê chè là một cây thụ phấn nên hầu hết các giống cây cà phê chè hiện đang được trồng ở trong nước như: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai, mundo, Novo, Catimor…. Hiện nay, ở nước ta giống cà phê Catimor đang được trồng phổ biến tại một số tỉnh như Lâm Đồng, ĐakLak, Gia Lai, … Giống cà phê Catimor được nhập vào Việt Nam lần đầu tiên vào năm 1984 từ Cu-ba, sau đó từ Trung tâm Nghiên cứu giống chống bệnh gỉ sắt Oeiras Bồ Đào Nha vào năm 1990. Đây là giống lai giữa Hybrid de Timor với giống Catura; thuộc dạng thấp cây, cành đốt ngắn, có khả năng trồng dày; kháng bệnh gỉ sắt (tính ưu việt nổi bật nhất của Catimor). (Bà con nông dân mình vẫn gọi cây cà phê Catimor là con nhà nghèo, bởi nó rất dễ chăm sóc, không đòi hỏi nhiều về kỷ thuật)
Phát hiện được 16 loài côn trùng gây hại ở cây cà phê
1:38 11/08/2011
11/08/2011 Chi cục Bảo vệ thực vật tỉnh Đắk Lắk cho biết, đơn vị đã phát hiện được 16 loài dịch hại trên cây cà phê, tập trung ở 12 họ của 6 bộ côn trùng. Trong đó có những loài sâu hại thường xuyên xuất hiện ở tất cả các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của cây cà phê như thối nứt thân, gỉ sắt, rệp sáp vẩy xanh, rệp vẩy nâu, rệp sáp hại quả, rệp sáp hại rễ, sâu đục thân, mọt đục cành, đục quả cà phê, tuyến trùng… Hiện nay, ở tỉnh Đắk Lắk, do thời tiết mưa, nắng bất thường nên xuất hiện nhiều loại sâu bệnh hại trên cây cà phê. Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: sâu bệnh hại trên cây cà phê hiện lên đến 20 – 27% trong tổng diện tích cà phê, trong đó chủ yếu là bệnh rệp sáp, rệp sáp mềm xanh, gỉ sắt, thối rụng quả cà phê.
8:41 05/08/2011
05/08/2011 Pha cà phê và thưởng thức ly cà phê phin sành điệu là điều đơn giãn nhưng không phải ai cũng biết kỷ thuật này. Sau đây là kinh nghiệm pha cà phê phin đạt yêu cầu ngon và đúng phương pháp mà chúng tôi muốn chia sẽ cùng các bạn.
RANG CÀ PHÊ LÀ CẢ MỘT NGHỆ THUẬT
8:34 05/08/2011
05/08/2011 Tùy theo gu của mỗi người và tùy theo thị hiếu từng vùng mà cách rang cà phê làm sao cho ngon là một nghệ thuật. Nói chung rang cà phê là cả một nghệ thuật, giống như một bí kíp nhà rang xay có cách xử lý công thức riêng cho mình. Xin giới thiệu các bạn phương pháp rang xay cà phê làm sao cho cà phê ngon và sành điệu đạt yêu cầu chung như sau:
Đắk Nông: Cà phê bị rụng quả hàng loạt
9:21 26/07/2011
Ngày 26/07/2011 Trong gần 1 tháng trở lại đây, hàng loạt diện tích cà phê tại các địa phương như Đắk Mil, Đắk Song, Đắk R’lấp và Krông Nô đã đột nhiên xảy ra tình trạng rụng quả, khiến hàng trăm hộ trồng cà phê mất ăn mất ngủ vì nguy cơ mất mùa đang hiện rõ. Cây cà phê của gia đình anh Nguyễn Bảo Hải, xã Đức Minh, huyện Đắk Mil bị rụng gần hết quả xanh, chỉ còn trơ lại cành. Những ngày qua, nhiều người dân sốt ruột chạy đôn chạy đáo mua các loại thuốc bảo vệ thực vật về phun phòng trừ rệp sáp và các loại sâu bệnh hại vườn cà-phê, nhưng tỷ lệ quả rụng giảm không đáng kể. Trong khi đó, hiện nay quả cà phê đã lớn, chỉ còn gần ba tháng nữa là người nông dân bước vào thu hoạch cà phê niên vụ 2011-2012.
Tìm hiểu tận gốc cà phê "chồn"
8:48 11/07/2011
Ngày 11/07/2011 Nếu có một thứ được cho là "huyền thoại" cà phê thì chắc hẳn đó phải là cà phê chồn! Cà phê và chồn, thoạt nghe chẳng thấy có mối liên quan gì với nhau cả nhưng chính sự kết hợp tuyệt vời giữa chúng lại tạo nên một “huyền thoại” về loại cà phê với hương vị độc đáo quí hiếm vô cùng. Cà phê chồn hay còn gọi là Kopi Luwak là một loại cà phê rất đặc biệt, được xếp vào hàng “cực phẩm” trong giới cà phê và cũng là loại đồ uống hiếm có và đắt đỏ nhất trên thế giới.
Đua nhau làm giàu từ... phân chồn
8:40 11/07/2011
ngày 11/07/2011 Người sành cà phê rất mê cà phê chồn. Vì vậy, người dân Tây Nguyên thời gian gần đây đã phất lên nhờ nuôi chồn hương, thứ mà người nông dân ví như “vàng sống”. Người sành cà phê rất mê cà phê chồn. Nhiều nhà hàng có món đặc sản thịt chồn cũng nườm nượp thực khách. Chính vì vậy, người dân Tây Nguyên thời gian gần đây đã phất lên nhờ nuôi chồn hương, thứ mà người nông dân ví như “vàng sống”.
- Trị bệnh nấm hồng gây hại trên cây cà phê 1:38 30/06/2011
- Công dụng của bã cà phê 3:12 16/06/2011
- 7 cách pha cà phê tuyệt diệu 1:35 16/06/2011
- Tìm hiểu về bệnh gỉ sắt trên cây cà phê 1:29 16/06/2011
- Cà phê hấp, một cách làm tăng giá trị hạt cà phê 3:10 24/05/2011
- Kỹ thuật tưới nước mới cho cây cà phê ở Tây Nguyên 3:45 26/02/2011
- Tổng Công ty Cà phê Việt Nam đầu tư tái canh cây cà phê 5:11 24/02/2011
