Đắk Lắk: Chất lượng cà phê giảm do thiếu sân phơi
( 6:59 19/12/2011 )
Tỉnh Đắk Lắk là địa phương trọng điểm cà phê của cả nước nhưng hiện nay đang diễn ra tình trạng thiếu sân phơi nghiêm trọng.
Điều này khôngnhững gây thất thoát sau thu hoạch mà còn góp phần làm giảm chất lượngcà phê xuất khẩu.
Qua điều tra của các cơquan chức năng cho thấy, trong chế biến khô (chủ yếu ở các nông hộ sảnxuất kinh doanh cà phê ở Đắk Lắk), sân phơi là yếu tố quan trọngnhất, theo tính toán, bình quân một hécta cà phê cần 99 mét vuông sân phơi.Thế nhưng, hiện nay, ở tỉnh Đắk Lắk chỉ có khoảng 20% nông hộ sảnxuất kinh doanh cà phê phơi hoàn toàn trên sân xi măng và 0,2% số hộ sửdụng máy để sấy quả cà phê.
Các nông hộ sản xuất kinh doanh cà phê cònlại chủ yếu là phơi cà phê trên sân đất hoặc kết hợp giữa sân đất vớibạt, sân gạch.
Các vùng trọng điểm cà phê của tỉnh như Cư M’Gar, KrôngNăng, Krông Búk, Ea H’Leo, thị xã Buôn Hồ, Krông Pắk trong thời điểm thuhoạch rộ cũng do thiếu sân phơi nên lưu giữ quả tươi trong bao bì, hoặcủ thành đống từ 6 đến 7 ngày. Cá biệt có những hộ lưu giữ trên 10ngày.
Việc phơi cà phê trên sân đất cũng như ủ quả cà phê lâu đã gây ảnhhưởng trầm trọng đến chất lượng sản phẩm cà phê nhân, nhất là các quảcà phê xanh, non được thu hoạch lẫn lộn, sau khi ủ đều làm tăng tỷ lệhạt đen, hạt nâu.
Mặt khác, ở Đắk Lắk, các nông hộ sản xuất kinh doanh cà phê cũng thực hiện nhiều biện pháp phơi cà phê để cho mau khô như phơinguyên quả, xát dập trước khi phơi.
Cụ thể, trên địa bàn tỉnh hiện naycó trên 44% số hộ sau khi thu hoạch về sau đó phơi nguyên quả cà phêtrên sân đất, 40% số hộ kết hợp vừa phơi nguyên quả vừa xát dập và có 4%số hộ là xát dập cà phê hoàn toàn trước khi phơi.
Cũng theo các cơ quanchức năng, việc xát dập cà phê trước khi phơi có ưu điểm là rút ngắnthời gian phơi nhưng lại dễ làm càphê mất phẩm cấp sản phẩm cà phênhân.
Cũng chính do các nông hộ sản xuất kinh doanh cà phê ở Đắk Lắktriển khai thu hoạch bằng cách tuốt đều từ quả chín, xanh non lẫn lộncộng với việc phơi quả cà phê trên sân đất nên tỷ lệ hạt đen, nâu, lỗicàng nhiều làm giảm giá trị gia tăng của sản phẩm cà phê.
Tỉnh Đắk Lắk hiện có trên 195.000 hécta cà phê, sản lượng mỗinăm đạt trên 400.000 tấn cà phê nhân, trong đó 85% diện tích là của cácnông hộ.
Thiết nghĩ, tỉnh cần sớm có đề án, giải pháp nhằm hỗ trợ, tạođiều kiện cho các nông hộ vay vốn ngân hàng đầu tư thâm canh phát triểnbền vững cây cà phê, trong đó có việc đầu tư xây dựng sân phơi nhằm gópphần nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu để tăng thu nhập, nâng cao đờisống cho đồng bào các dân tộc trên địa bàn./.
Qua điều tra của các cơquan chức năng cho thấy, trong chế biến khô (chủ yếu ở các nông hộ sảnxuất kinh doanh cà phê ở Đắk Lắk), sân phơi là yếu tố quan trọngnhất, theo tính toán, bình quân một hécta cà phê cần 99 mét vuông sân phơi.Thế nhưng, hiện nay, ở tỉnh Đắk Lắk chỉ có khoảng 20% nông hộ sảnxuất kinh doanh cà phê phơi hoàn toàn trên sân xi măng và 0,2% số hộ sửdụng máy để sấy quả cà phê.
Các nông hộ sản xuất kinh doanh cà phê cònlại chủ yếu là phơi cà phê trên sân đất hoặc kết hợp giữa sân đất vớibạt, sân gạch.
Các vùng trọng điểm cà phê của tỉnh như Cư M’Gar, KrôngNăng, Krông Búk, Ea H’Leo, thị xã Buôn Hồ, Krông Pắk trong thời điểm thuhoạch rộ cũng do thiếu sân phơi nên lưu giữ quả tươi trong bao bì, hoặcủ thành đống từ 6 đến 7 ngày. Cá biệt có những hộ lưu giữ trên 10ngày.
Việc phơi cà phê trên sân đất cũng như ủ quả cà phê lâu đã gây ảnhhưởng trầm trọng đến chất lượng sản phẩm cà phê nhân, nhất là các quảcà phê xanh, non được thu hoạch lẫn lộn, sau khi ủ đều làm tăng tỷ lệhạt đen, hạt nâu.
Mặt khác, ở Đắk Lắk, các nông hộ sản xuất kinh doanh cà phê cũng thực hiện nhiều biện pháp phơi cà phê để cho mau khô như phơinguyên quả, xát dập trước khi phơi.
Cụ thể, trên địa bàn tỉnh hiện naycó trên 44% số hộ sau khi thu hoạch về sau đó phơi nguyên quả cà phêtrên sân đất, 40% số hộ kết hợp vừa phơi nguyên quả vừa xát dập và có 4%số hộ là xát dập cà phê hoàn toàn trước khi phơi.
Cũng theo các cơ quanchức năng, việc xát dập cà phê trước khi phơi có ưu điểm là rút ngắnthời gian phơi nhưng lại dễ làm càphê mất phẩm cấp sản phẩm cà phênhân.
Cũng chính do các nông hộ sản xuất kinh doanh cà phê ở Đắk Lắktriển khai thu hoạch bằng cách tuốt đều từ quả chín, xanh non lẫn lộncộng với việc phơi quả cà phê trên sân đất nên tỷ lệ hạt đen, nâu, lỗicàng nhiều làm giảm giá trị gia tăng của sản phẩm cà phê.
Tỉnh Đắk Lắk hiện có trên 195.000 hécta cà phê, sản lượng mỗinăm đạt trên 400.000 tấn cà phê nhân, trong đó 85% diện tích là của cácnông hộ.
Thiết nghĩ, tỉnh cần sớm có đề án, giải pháp nhằm hỗ trợ, tạođiều kiện cho các nông hộ vay vốn ngân hàng đầu tư thâm canh phát triểnbền vững cây cà phê, trong đó có việc đầu tư xây dựng sân phơi nhằm gópphần nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu để tăng thu nhập, nâng cao đờisống cho đồng bào các dân tộc trên địa bàn./.
Theo TTXVN/Vietnam+
Các tin khác
- Vinacafe - Masan tham vọng thống lĩnh thị trường cà phê Việt 12:13 22/04/2012
- Thu mua xuất khẩu cà phê: DN ngoại chiếm ưu thế 4:11 19/04/2012
- Doanh nghiệp FDI mua trên 60% lượng cà phê Đăk Lăk 11:52 18/04/2012
- Tây Nguyên có thể đạt sản lượng 1 triệu tấn cà phê 8:39 10/04/2012
- Cà phê Đaklak đặt mục tiêu đạt 400.000 tấn 1:01 06/04/2012
- Cà phê Việt Nam và những lựa chọn cạnh tranh 3:17 04/04/2012
- Doanh nghiệp cà phê gặp khó: Tích trữ và cạnh tranh manh mún! 6:31 30/03/2012
- Cà phê tăng giá mạnh, nông dân bán cầm chừng 6:36 28/03/2012
- Chủ nhà đang đói lả trên chính thủ phủ cà phê của mình 4:56 27/03/2012
- Ngành cà phê điêu đứng 2:31 27/03/2012
