Cây cà phê
( 9:07 01/03/2011 )
Cây cà phê
Cà phê là gì ?
-Từ
“coffee” bắt nguồn từ chữ Latin của giống Coffea, thuộc họ Rubiaceae gồm hơn
500 giống và 6000 loài các loại cây và cây bụi nhiệt đới.
- Các loài thuộc giống Coffea khá đa dạng, từ cây bụi nhỏ cho đến cây thân
gỗ cao đến 10 m, lá từ màu tím đến màu vàng nhưng chủ yếu là màu xanh.
- Có khoảng 25 loài chính trong giống
Coffea nhưng người thưởng thức cà phê chỉ quen thuộc với 2 loài Cà phê arabica
và Cà phê robusta.
Coffee arabica
Cà phê Arabica ( Cà phê chè ) chiếm đến khoảng hơn 70% sản lượng
cà phê thế giới. Cây cà phê Arabica thông thường là cây bụi lớn với lá hình bầu
dục màu xanh thẫm, cao khoảng 3-6 m và mất khoảng 3-4 năm trước thu hoạch vụ
đầu tiên với trái hình oval. Cây cà phê Arabica có thể cung cấp hạt cà phê
trong 20 đến 30 năm. Ngày nay, Arabica được trồng chủ yếu ở Guatemala, Mexico,
Nicaragua, Honduras, El Salvador, Brazil và Zaire
Cà phê robusta(còn có tên khác là canephora)
Cây cà phê Robusta (
cà phê vối )có thể cao đến 10 m dưới dạng cây bụi hoặc thân gỗ và có hệ rễ
nông. Trái hình tròn và mất khoảng 3-4 năm sau khi trồng là có thể thu hoạch.
Hạt Robusta nhỏ hơn hạt Arabica. Cà phê Robusta được trồng ở Tây Phi và Trung
Phi, các nước Đông Nam Á và Nam Mĩ. Cũng giống như Arabica, Robusta cung cấp
trái trong vòng 20-30 năm.
Lịch Sử Hình Thành Cà phê
+ Người ta kể lại
rằng: Một chàng chăn dê tò mò đã khám phá ra cà phê là một thức uống tuyệt vời
+ Giữa những năm 800: Những người Hồi Giáo ở Ađen được ghi nhận là những người uống cà phê
đầu tiên.
+ Năm 1453 Thổ Nhĩ Kỳ ban hành luật lệ mới, cho phép một phụ nữ li dị chồng
mình nếu không chịu đưa cà phê cho cô ta.
+ Cà phê trở nên phổ biến ở châu Âu, tuy bị cấm ở một vài nơi.
+ Vua Pope Clement VIII cấm việc uống cà phê.
+ Năm 1511 Thủ tướng một nước Hồi giáo, Khair Beg, ra lệnh cấm cà phê vì sợ nó
gây những ý kiến phản đối do luật lệ mà ông ta đặt ra. Kết quả là ông đã bị sát
hại bởi những người Sultan.
+ Năm 1570 Cùng với thuốc lá, cà phê lần đầu tiên xuất hiện tại Venice
+ Cuối thế kỉ 15: Cà phê ngày nay được sáng chế.
+ Năm 1600 Thông qua những nhà buôn người Ý, các nước phương Tây lần đầu tiên
biết đến cà phê.
+ Năm 1645 Tiệm cà phê đầu tiên được khai trương ở Ý.
+ Năm 1650 Cà phê được ưa thích cuồng nhiệt tại Ấn Độ
+ Năm 1652 Tiệm cà phê đầu tiên ở Anh được mở cửa
+ Năm 1656 Việc uống cà phê và mở tiệm cà phê bị cấm tại Thổ Nhĩ Kỳ.
+ Năm 1669 Cà phê trở nên phổ biến ở Châu Âu
+ Năm 1672 Tiệm cà phê đầu tiên ở Pháp
được mở cửa
+ Năm 1690 Người Hà Lan trở thành những người đầu tiên kinh doanh và gieo trồng
cà phê như một thương phẩm, tại Ceylon và Java
+ Năm 1668 Cà phê đã thế chỗ bia, trở thành thức uống bữa sáng được yêu thích
nhất tại New York
+ Năm 1697 Thuyền trưởng John Smith giới thiệu cà phê với thị trường Bắc Mỹ
+ Năm 1714Cà phê xuất hiện chính thức tại Mỹ
+ Năm 1721 Tiệm cà phê đầu tiên ở Beclin được khai trương
+ Năm 1732 Johann Sebastian Bach sáng tác ra bản Kanata Cà Phê (Coffee Canata)
+ Năm 1773Uống cà phê được coi là “nghĩa vụ quốc gia” đối với mỗi công dân Mỹ
+ Năm 1822 Máy espresso đầu tiên được tạo ra tại Pháp
+ Năm 1825 Cà phê xuất hiện ở Hawai
+ Năm 1865 James Mason phát minh ra máy pha cà phê (percolator)
+ Năm 1887 Cà phê xuất hiện ở Indochina
+ Năm 1896 Cà phê được giới thiệu với người Úc
+ Đầu những năm 1900: Uống cà phê vào bữa trưa trở thành một thời gian “bắt
buộc” ở Đức
+ Năm 1938
Nescafe (cà phê sấy bằng phương pháp đông lạnh) được phát minh
+ Năm 1942 Trong chiến tranh thế giới thứ hai, lính Mỹ được phát khẩu phần gồm
cả cà phê uống liền hiệu Maxwell House
+ Năm 1971 Hãng cà phê Starbuck mở đại lý đầu tiên tại Seattle
+ Cà phê được công nghiệp hoá và trở thành nông phẩm quan trọng nhất của ngành
nông nghiệp, doanh thu chỉ đứng sau bông.
+ Thế kỷ 20 càphê trở thành một thức uống không thể thiếu đối với giớ trẻ trên
khắp các Châu Lục (Âu – ÚC – Á – Mỹ - Phi) vì đặc tính ưu việt của cà phê ngày
càng được các chuyên gia hàng đầu thế giới nghiên cứu và cho ra những sản phẩm
gần gũi và thiết thực hơn trong từng nhịp thở của nhân loại:
+ Sử dụng sản phẩm Cà phê của Vinacafe bạn sẽ cảm nhận được cuộc sống nồng nàn
hơn và thi vị hơn.
+ Năm 1901 Luigi Bezzera phát minh ra máy chiết tách hương vị của cà phê.
+ Năm 1901 Cà phê
uống liền (instant coffee) được phát minh bởi một nhà hoá học người Mỹ gốc Nhật
+ Năm 1908 Melitta Benz phát minh ra phin pha cà phê
+ Năm 1909 Cà phê uống liền được tung ra thị trường
- Báo TQ phân tích 'thú' ghiền cà phê của người Việt 3:50 02/03/2012
- Nghịch lý sức khoẻ từ cà phê 1:36 25/10/2011
- Cà phê có tác dụng giã rượu 3:05 25/02/2011
- Cà phê Filter 9:23 23/02/2011
- Văn hóa cà phê 9:30 23/02/2011
- Sản lượng cà phê của Colombia năm 2011 giảm do mưa lớn. 2:53 24/02/2011
- BRAXIN: Xuất khẩu cà phê nhân trong tháng 12/2010 tăng 37%. 2:53 24/02/2011
- COSTA RICA: Sản lượng cà phê dự đoán giảm do mưa lớn 2:53 24/02/2011
- Bản tin thị trường cà phê ngày 10/1/2011 2:53 24/02/2011
