Mỗi kg hóa chất biến thành hàng nghìn cốc cà phê “Em yên tâm, mỗi một kg hóa chất em có thể chế biến thành hàng nghìn cốc cà phê, lời gấp hàng chục lần so với bán cà phê thật, tội gì không làm”. Bà chủ sạp hóa chất tại chợ Kim Biên giới thiệu cho khách muốn mở quán. Tìm hiểu về thông tin cà phê có tẩm các hóa chất gây hại cho sức khỏe, PV ra chợ và không khỏi sửng sốt trước ngồn ngộn những loại hóa chất, bột chế biến sẵn đóng gói để pha cà phê bán thu lợi nhuận cao nhất. "Thánh địa hóa chất" tại chợ Kim Biên có thể biến những thứ không phải cà phê thành cà phê thơm ngon. Ảnh TN
1:24 18/05/2012
Những người trong độ tuổi 50-71 mỗi ngày uống từ 3 ly cà phê trở lên có thể giảm 10% nguy cơ tử vong so với những người không uống, theo nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia Mỹ. Phát hiện này cho thấy uống cà phê có khả năng giảm nguy cơ tử vong do các bệnh về tim, hô hấp, đột quỵ. Các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu thói quen ăn uống của 40.0000 người không có tiền sử về bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư, đột quỵ…trước khi tham gia nghiên cứu từ năm 1995 đến 1996.
Đá bào cà phê giải nhiệt mùa hè
1:37 14/05/2012
Tuy đây là một món rất ngon và hấp dẫn nhưng bạn không nên ăn quá nhiều kẻo bị viêm họng nhé!
12:22 30/04/2012
Caffeine trong cà phê có thể làm khô miệng bằng cách làm chậm quá trình tiết nước bọt, dẫn tới hôi miệng. Chúng ta có xu hướng mang mùi của những thực phẩm ta ăn và những chất lỏng ta uống. Các loại thức ăn đồ uống đó được tiêu hóa trong dạ dày và ruột, nhưng chất hóa học trong chúng truyền khắp cơ thể của ta qua đường máu. Thức ăn hay đồ uống có mùi càng mạnh, cơ thể cũng như hơi thở của ta mang càng nhiều mùi đó. Các loại thực phẩm và chất lỏng nguy hiểm nhất với mùi cơ thể thường chứa các hợp chất lưu huỳnh cao, như cà phê.
Cà phê: có thể bạn chưa biết ?
7:30 19/04/2012
Trước hết cà phê có hai giống chính khác nhau là Robusta và Arabica. Rubusta, như cái tên nó thể hiện, rất là robust, tức là mạnh, là nhiều caffeine, là mất ngủ nhiều. Arabica thì trái lại, ít độc hại hơn, nhưng có nhiều hương thơm (aroma). Nghệ thuật sản xuất cafe bắt đầu từ việc lựa chọn hạt cà phê, và pha một tỷ lệ thích hợp giữa hai giống cafe này. Thứ hai, hạt đã được chọn phải được rang như thế nào? Người Italy khi đi sang Trung Quốc, Việt Nam, nhìn thấy các ông "nông dân" tập tọng uống cafe rang cafe thì giơ hai tay lên trời mà kêu trời, kêu cha, kêu mẹ. Rang cafe trên chảo "quân dụng" nóng có rắc thêm ít bơ cho khỏi cháy thì aroma nó bay lên trời hết rồi, còn đâu cái vị ngon làm điên đảo nhân loại hàng bao nhiêu thế kỷ. Ở phương Tây, cà phê được rang trong nhà máy, bằng hệ thống toàn bộ kín khí cho đến khi hạt cafe được rang xong và đóng vào túi cũng hút chân không, nên hương vị nó còn giữ được.
Tin vui cho các bà mẹ "ghiền" cà phê
1:22 14/04/2012
Hãng tin Reuters dẫn kết quả của cuộc nghiên cứu mới cho thấy giấc ngủ của trẻ sơ sinh không liên quan đến việc người mẹ sử dụng cà phê mỗi ngày. Đây có lẽ là tin vui dành cho các bà mẹ uống cà phê trong thời kỳ mang thai và 3 tháng sau khi sinh. Tiến sĩ Ina Santos và các cộng sự của cô tại trường đại học liên bang Pelotas, Brazil đã tiến hành phỏng vấn 885 bà mẹ, những người dùng cà phê trong thời kỳ mang thai và thói quen ngủ của con họ trong 3 tháng đầu sau khi sinh. Chỉ có 1 trong số họ sử dụng cà phê như loại nước giải khát hằng ngày trong thời kỳ mang thai, 20% sử dụng cà phê dạng nặng, và 14% sử dụng cà phê trong 3 tháng đầu sau khi sinh.
5:45 06/04/2012
Kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ công bố ngày 4/4 cho thấy, sự kết hợp giữa thói quen uống cà phê và việc tập thể dục có thể chống lại bệnh ung thư da do ánh nắng mặt trời. Ông Yao-Ping Lu, phó giáo sư tiến sĩ nghiên cứu hóa học kiêm giám đốc trường đại học dược Rutgers Mario Ernest ở Piscataway, đã trình bày những phát hiện trên tại Hội nghị thường niên AACR năm 2012, tổ chức tại Chicago từ ngày 31/3 – 4/4.
6:14 02/04/2012
Uống cà phê vừa phải mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu uống quá nhiều thì bạn có thể gặp phải những vấn đề như cao huyết áp, nhức đầu, lo lắng, choáng váng, mất ngủ và những rối loạn sinh sản ở phụ nữ. Sau đây là một số cách chống “nghiện” cà phê.
Thưởng thức Cà phê kiểu sành điệu
9:51 01/04/2012
Hạt café đã rang có khoảng 800 mùi vị khác nhau, trong khi các giác quan của con người chỉ nhận biết được một số mùi vị. Ở rượu vang đỏ, con số này là gấp đôi, xứng đáng là đồ uống chiếm kỷ lục về mùi vị. Đa số những người am hiểu về café thích kiểu rang “medium” hơn bởi khi đó số mùi vị của cà phê là nhiều nhất. Công việc thử/nếm café được coi như là một nghệ thuật cũng giống như việc thử và nếm rượu vang và có khi còn hơn nữa. Để phát hiện và tìm ra hầu hết những mùi vị trong café thì công việc thử và nếm phải thực hiện một cách đúng đắn theo nhiều trình tự để tìm ra được một sự cân bằng hoàn hảo, diễn đạt được hương thơm và vị của café.
Uống cà phê làm giảm nguy cơ đái tháo đường týp 2
2:27 30/03/2012
Đái tháo đường týp 2 là căn bệnh đáng sợ, đe dọa tới sức khỏe nhân loại trong một vài thập kỷ tới. Mới đây, các nhà khoa học của Trường đại học Bách khoa Hoa Đông (TP. Vũ Hán, Trung Quốc) đã nghiên cứu về tác dụng của cà phê với bệnh này và thông báo rằng cà phê có thể làm giảm nguy cơ đái tháo đường týp 2.
Uống cà phê giảm nguy cơ Alzheimer
2:24 30/03/2012
Uống cà phê thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc Alzheimer (một dạng bệnh mất trí nhớ). Các nhà khoa học thuộc Đại học South Florida (Mỹ) rút ra kết luận này sau khi theo dõi các bệnh nhân lớn tuổi trong 4 năm, theo báo Daily Mail. Nghiên cứu cho thấy, những ai có hàm lượng caffeine (có trong cà phê, trà...) một cách vừa phải trong máu vào thời điểm đầu của cuộc nghiên cứu ít có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Nhóm nghiên cứu còn phát hiện rằng các tình nguyện viên khỏe mạnh có hàm lượng caffeine trong máu nhiều hơn gấp 2 lần so với nhóm bắt đầu phát các triệu chứng của Alzheimer.
2:07 29/03/2012
Mặc dù nhiều nghiên cứu trước đó đã liên kết cà phê với nguy cơ gia tăng bệnh vảy nến, song một nghiên cứu mới đây không tìm thấy bằng chứng như vậy, theo trang tin healthday.com. Bệnh vảy nến là một bệnh da phổ biến, là nguyên nhân gây mẩn đỏ và kích ứng da. “Giả thuyết của chúng tôi là liệu chất caffeine (có trong cà phê) có làm giảm nguy cơ mắc bệnh vảy nến hay không, vì có nhiều giả thuyết trước đây cho rằng caffeine có thể là một chất chống viêm.
100 USD một tách cà phê phân chồn
4:25 28/03/2012
Nhân viên của quán phải cân chính xác 7 gr bột cho mỗi tách cà phê và khách có thể uống luôn mà không cần đường. Cửa hàng bán loại cà phê đặc biệt này nằm ở số 9 đường Rupert, khu Piccadilly của London (Anh). Đây từng là tầng hầm của nhà hàng nổi tiếng Planet Hollywood và rạp chiếu phim của Rex Cinema. Sau khi mua lại địa điểm trên, chủ nhân của DSTKT đã bỏ ra gần 25 triệu bảng Anh (40 triệu USD) để tân trang và biến nó thành tổ hợp quán bar - nhà hàng - hộp đêm.
- Tác dụng chữa bệnh của hạt tiêu đen 5:41 25/03/2012
- 3 đô la và một ký cà phê “đắng” 2:02 12/03/2012
- Tác dụng tích cực của cà phê 5:54 11/03/2012
- Cà phê không tăng nguy cơ ung thư, tim mạch 2:39 02/03/2012
- Lâm Đồng thay thế trên 33.000 héc ta cà phê già cỗi 5:05 17/02/2012
- Ai là người đầu tiên đưa cà phê arabica Việt Nam ra thế giới? 5:36 12/02/2012
- Lợi ích lớn nhất của cà phê 4:18 11/01/2012
