Mỗi kg hóa chất biến thành hàng nghìn cốc cà phê “Em yên tâm, mỗi một kg hóa chất em có thể chế biến thành hàng nghìn cốc cà phê, lời gấp hàng chục lần so với bán cà phê thật, tội gì không làm”. Bà chủ sạp hóa chất tại chợ Kim Biên giới thiệu cho khách muốn mở quán. Tìm hiểu về thông tin cà phê có tẩm các hóa chất gây hại cho sức khỏe, PV ra chợ và không khỏi sửng sốt trước ngồn ngộn những loại hóa chất, bột chế biến sẵn đóng gói để pha cà phê bán thu lợi nhuận cao nhất. "Thánh địa hóa chất" tại chợ Kim Biên có thể biến những thứ không phải cà phê thành cà phê thơm ngon. Ảnh TN
1:24 18/05/2012
Những người trong độ tuổi 50-71 mỗi ngày uống từ 3 ly cà phê trở lên có thể giảm 10% nguy cơ tử vong so với những người không uống, theo nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia Mỹ. Phát hiện này cho thấy uống cà phê có khả năng giảm nguy cơ tử vong do các bệnh về tim, hô hấp, đột quỵ. Các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu thói quen ăn uống của 40.0000 người không có tiền sử về bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư, đột quỵ…trước khi tham gia nghiên cứu từ năm 1995 đến 1996.
Cà phê: có thể bạn chưa biết ?
7:30 19/04/2012
Trước hết cà phê có hai giống chính khác nhau là Robusta và Arabica. Rubusta, như cái tên nó thể hiện, rất là robust, tức là mạnh, là nhiều caffeine, là mất ngủ nhiều. Arabica thì trái lại, ít độc hại hơn, nhưng có nhiều hương thơm (aroma). Nghệ thuật sản xuất cafe bắt đầu từ việc lựa chọn hạt cà phê, và pha một tỷ lệ thích hợp giữa hai giống cafe này. Thứ hai, hạt đã được chọn phải được rang như thế nào? Người Italy khi đi sang Trung Quốc, Việt Nam, nhìn thấy các ông "nông dân" tập tọng uống cafe rang cafe thì giơ hai tay lên trời mà kêu trời, kêu cha, kêu mẹ. Rang cafe trên chảo "quân dụng" nóng có rắc thêm ít bơ cho khỏi cháy thì aroma nó bay lên trời hết rồi, còn đâu cái vị ngon làm điên đảo nhân loại hàng bao nhiêu thế kỷ. Ở phương Tây, cà phê được rang trong nhà máy, bằng hệ thống toàn bộ kín khí cho đến khi hạt cafe được rang xong và đóng vào túi cũng hút chân không, nên hương vị nó còn giữ được.
6:14 02/04/2012
Uống cà phê vừa phải mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu uống quá nhiều thì bạn có thể gặp phải những vấn đề như cao huyết áp, nhức đầu, lo lắng, choáng váng, mất ngủ và những rối loạn sinh sản ở phụ nữ. Sau đây là một số cách chống “nghiện” cà phê.
100 USD một tách cà phê phân chồn
4:25 28/03/2012
Nhân viên của quán phải cân chính xác 7 gr bột cho mỗi tách cà phê và khách có thể uống luôn mà không cần đường. Cửa hàng bán loại cà phê đặc biệt này nằm ở số 9 đường Rupert, khu Piccadilly của London (Anh). Đây từng là tầng hầm của nhà hàng nổi tiếng Planet Hollywood và rạp chiếu phim của Rex Cinema. Sau khi mua lại địa điểm trên, chủ nhân của DSTKT đã bỏ ra gần 25 triệu bảng Anh (40 triệu USD) để tân trang và biến nó thành tổ hợp quán bar - nhà hàng - hộp đêm.
3 đô la và một ký cà phê “đắng”
2:02 12/03/2012
Với 3 USD người ta có thể mua được 1 kg cà phê nhân Việt Nam chế biến được 40 tách cà phê thượng hạng, bán mỗi tách 3 USD. Tại Hội thảo “Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Việt Nam sau 5 năm gia nhập WTO” diễn ra tuần qua, câu chuyện của ông Lương Văn Tự (nguyên Thứ trưởng Bộ Công Thương, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam) khiến nhiều người đắng lòng. Ông Tự cho biết, hiện nay đến 90% cà phê Việt Nam xuất khẩu thô, mỗi 1kg cà phê thu về được 3USD, trong khi sang nước ngoài, bước vào quán cà phê sang trọng uống một tách cà phê chế biến từ cà phê nhân của Việt Nam, chúng ta cũng phải trả đến 3USD. Mà theo tính toán, từ 1kg cà phê người ta có thể pha chế được 40 tách cà phê thơm ngon. Một ví dụ cụ thể để thấy sự thiệt thòi của các DN chế biến thô, không chỉ với riêng cà phê mà gần như của tất cả các ngành nông sản, từ gạo, hạt điều, hạt tiêu…
Lâm Đồng thay thế trên 33.000 héc ta cà phê già cỗi
5:05 17/02/2012
Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Lâm Đồng cho biết, chậm nhất từ nay đến năm 2015 tỉnh này phải trồng mới thay thế 33.396 héc ta cà phê nhiễm sâu bệnh, già cỗi, cho năng suất quả thấp bằng phương pháp ghép chồi, trồng cây ghép và trồng cây thực sinh. Đến nay, Lâm Đồng có trên 144.000 héc ta cà phê, là địa phương có diện tích cà phê lớn thứ 2 của Việt Nam, sau Dak Lak. Trong đó có gần 140.000 héc ta cà phê kinh doanh với sản lượng hằng năm đạt 347,1 nghìn tấn, năng suất trung bình là 24,9 tạ/héc ta. Riêng cà phê Robusta – loại cà phê chiếm diện tích chủ đạo của Lâm Đồng - hiện có 4.318 héc ta trên 30 năm tuổi, 16.394 héc ta từ 25 – 30 năm tuổi, từ 20 – 25 năm tuổi có trên 15.000 héc ta, từ 15 – 20 năm tuổi là 14.681 héc ta, số còn lại là dưới 15 năm tuổi, trong đó có khoảng 20.000 héc ta cà phê bị sâu bệnh nặng hằng năm cho năng suất thấp.
4:18 11/01/2012
Đối với nhiều người, ly cà phê buổi sáng là một thói quen hàng ngày, mà nếu không có, sẽ khiến ta cảm thấy bồn chồn, thiếu vắng. Và cà phê ngày càng được chứng minh có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Chống lại bệnh Caffeine có trong cà phê giúp bảo vệ các tế bào não từ những tổn hại gây ra do chứng mất trí, bệnh Parkinson và Alzheimer. Chất chống oxy hóa trong cà phê có thể giúp ngăn ngừa bệnh gan. Tuy nhiên, đối với những người bị áp huyết cao, cường giáp (tuyến giáp hoạt động quá mức) hoặc hay bị lo lắng thì nên tránh cà phê.
Trào lưu sang nhượng quán cafe: Có dễ kiếm siêu lợi nhuận?
5:21 06/12/2011
Có lẽ chẳng ở nghề nào, câu “mua của người chán bán cho người thèm” và “tiền không tự nhiên sinh ra cũng không tự nhiên mất đi mà chỉ chuyển từ túi người này sang túi người khác” đúng như trong cái nghề này. Gõ từ khóa tìm kiếm sang nhượng quán cafe trên google, sẽ có khoảng 1.120.000 kết quả tìm kiếm chỉ trong vòng 0,07 giây; báo mua & bán 1 ngày trung bình khoảng từ 50 đến 70 quảng cáo đăng sang nhượng quán café…Thị trường kinh doanh, sang nhượng quán thực sự sôi động nếu xem qua số lượng các thông tin liên tục được đăng mới trên nhiều phương tiện thông tin.
Cà phê và những điều chưa biết
9:24 15/11/2011
Không ở đâu có số lượng quán cà phê đông như ở thành phố. Cũng không ở đâu như ở thành phố này, người ta có thể uống 24/24. Chính vì thế, không như bất cứ ngành hàng kinh doanh ăn uống nào, các chủ quán cà phê vẫn cứ “sống khỏe” và các “tín đồ” của cà phê cứ ngày một đông hơn. Bởi có thể nói một cách không ngoa, cà phê còn là khởi đầu của những mối quan hệ: từ giao dịch làm ăn, kinh doanh, khởi đầu cho một mối quan hệ bạn bè, quán cà phê còn là nơi có thể cà kê hàn huyên cùng bè bạn, “đi cà phê” cũng có khi chỉ vì để được “ta với ta” nếu cần một chút tĩnh lặng trong tâm hồn.
4:21 01/09/2011
01/09/2011 Cà phê ngon, thơm và hương vị đặc trưng gợi nhớ, đến mức nhiều người nếu sáng ra mà chưa “chạm môi” vào ly cà phê thì cứ vẩn vơ như thiếu một điều gì. Thế nhưng nó còn là một thứ đồ uống mà các nhà khoa học hết sức khách quan đã nêu ra 8 lý do để lựa chọn.
1:39 11/07/2011
Ngày 11/07/2011 Được biết, bác sĩ Lương Lễ Hoàng đang áp dụng cà phê sâm trong nhiều phác đồ điều trị. Chúng tôi đã trao đổi với ông xem có phải đây là thức uống nên thuốc hay không? * Phóng viên: Có những nhà khoa học phê bình cà phê làm tăng huyết áp, làm tăng mỡ trong máu… Tại sao ông lại chọn cà phê sâm làm thuốc?
Cây cà phê : Chè (Arabica) - Vối (Robusta) - Mít ( excelsa or Liberia)
4:13 12/05/2011
Ngày 12/05/2011 Cây cà phê được trồng ở nước ta có 3 giống gồm cà phê Vối (Robusta) chiếm hơn 90% diện tích, cà phê Chè (Arabica) gần 10% và cà phê Mít (Excelsa) chỉ khoảng 1%.
- Câu chuyện cà phê Robusta-Arabica và sự trỗi dậy của Việt Nam 3:45 24/02/2011
